Tradície online Databáza javov tradičnej kultúry

Moje záložky

  Odznačiť vybrané:   0
  1. Z mojich záložiek  Obradový koláč z Podhoria 001-02

    obradový koláč, svadobné jedlá, svadobná hostina, 2.3. Príprava stravy
    V prvej tretine 20. storočia sa v Podhorí na svadbu pripravoval „radosňík" – veľký obradový koláč. Ďalej to boli takzvané „žomle" – menšie podlhovasté koláče pletené „vo troje" alebo „vo štvore", makové a orechové záviny a tvarohový koláč. Pekávali sa v chlebových peciach.
    „Radosňík" pripravovala krstná matka nevesty z kysnutého cesta pletením zo štyroch šúľkov. Piekla ho na „plachu" – okrúhlom pekáči. Pletenec umiestnila po jeho obvode a do stredu dávala pohár alebo plechový hrnček potretý masťou a zaťažený kameňom, aby ho pri podkysnutí koláča nezodvihlo. Napokon sa pletenec ozdobil figúrkami, najčastejšie v podobe vtáčikov, klasov a srdiečok. Pripravovali ich z tuhého cesta pripraveného z múky, soli a vody alebo z tvrdšieho kysnutého cesta. Približne od 30. rokov 20. storočia si ženy z niektorých domácností koláč objednávali v pekárni v Banskej Štiavnici. Recept a jeho podobu si pamätá už len niekoľko najstarších žien.
    Obradový koláč z Podhoria 001-02
  2. Z mojich záložiek  Svadobný koláč z Litavy 001-02

    2.3. Príprava stravy, obradový koláč, svadobná hostina
    Svadobný obradový koláč sa v Litave nazýval „bosvan". Piekli ho z kysnutého cesta z kvalitnej pšeničnej múky. Hotový koláč zdobili figurálnym pečivom, ktoré pripravovali zo slaného nekysnutého cesta. „Bosvani" sa piekli v chlebových peciach na približne 1 m dlhých a 50 cm širokých obdĺžnikových plechoch. Povinnosťou krstnej matky bolo priniesť neveste štyri „bábike" – menšie svadobné koláče a jeden „bosvan". Ak nebola schopná koláče napiecť sama, objednala si ich u zručnejšej pekárky.
    Koláče sa do svadobného domu nosili deň pred svadbou. Krstná matka poukladala „bábike" dovnútra koša a navrch položila „bosvan" upevnený plachtičkou. Spolu s koláčmi niesla aj fľašku pálenky.
    Svadobná matka rozkrájala obradový koláč po začepčení nevesty. Každému svadobčanovi dala po kúsku a zvyšok sa delil do výslužiek. Niektoré staršie ženy ho jedli tak, že ho namáčali do pálenky. Dnes vie „bosvan" napiecť len niekoľko najstarších žien. Zriedka ho pečú pri príležitosti rôznych kultúrnych podujatí.
    Svadobný koláč z Litavy 001-02

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.